1. 肉桂卷，山姆肉桂卷怎么样？
山姆肉桂卷的口感非常棒，清甜而不会太甜，外壳卷的海绵质地比较蓬松，口感香脆，而肉桂的味道则使它更加美味，是一款很受欢迎的休闲食品。
2. 81bakery肉桂卷做法？
原料配方:面团、半杯水、1柠檬味，磨碎
、2茶匙香草精、2杯多用途/普通面粉、2½茶勺酵母、3汤匙砂糖、½茶匙 盐、夹心、2汤匙粒状糖、2茶匙肉桂、2茶匙椰子油，融化
表面料:1/2杯糖
1汤匙水
制作过程
1.首先，将水倒入一个大碗中，然后加入香草提取物，柠檬味，两汤匙面粉，并搅拌均匀。一旦完成，加入酵母并搅拌以适当溶解。
2.现在，加入另外两勺面粉，再次打扫。一旦成分看起来合适，你可以加入所有的糖和盐，再次打扫。
3.所有你现在要做的是不断添加面粉和搅拌，一旦这个任务再好不过了，就把它换成一个铲子，一下子就把所有剩下的面粉扔出来，把这些成分一起变成粗糙的面团。
4.将粗面团转移到工作面上，用手揉揉约5分钟以开发面筋。在揉捏结束时，面团应光滑柔软，但不会粘到触感上。如果使用立式搅拌机，则可以按照完全相同的步骤进行操作。
5.一旦完成，将球转移到稍微润滑的碗中，用保鲜膜将其覆盖，并将其放置在温暖的地方，升高至双倍的大小，这应该需要大约两个小时。
6.对于糖 - 肉桂混合物，只需两种成分混合在一起，放在一边备用。
7.对于釉料，将糖粉放入碗中，加入水中搅拌，直到获得稠油。
8.一旦面团的面积增加了一倍，就可以将其放置在用面粉粉尘的工作表面上，并使用滚针将其卷成矩形。我们决定去一个大约20×35厘米的面积和大约5毫米厚（或8×14英寸的面积和1/4英寸厚）的矩形。
9.一旦获得了长方形，在其顶部刷上一层薄薄的融化的椰子油或素食黄油，以确保肉桂混合物粘在一起。还要确保不要刷出矩形的顶部一厘米边框，稍后将需要关闭该卷。
10.一旦完成，轻轻地将肉桂混合物撒在油面上，尽可能保持一致。
11.您现在可以将面团卷入最终的日志，再次尝试尽可能的一致，这样您就可以获得美好甚至最后的卷。
12.要关闭日志，请在清洁的面团上刷上一点水，然后再用油擦拭，并完成滚动日志以完成此过程。
13.现在拿一条尼龙花纹线或一条钓线，用它将原木切成同等大小的卷没有适当厚度的卷筒。有些人喜欢它们很薄（约一厘米或1/2英寸厚），而其他人喜欢它们厚（约三厘米或一英寸厚）。在切割卷筒的同时，将它们放在带有防油纸的烤盘上，或者如果您喜欢，也可以放入松饼盒中。
14.一旦完成，用另一个托盘盖住托盘，并使卷轴上升一个小时，这应该足够让他们再
3. 炼奶肉桂卷正宗做法？
用料
牛奶110克 克
酵母1.5克 克
黄油50克 克
肉桂粉10克 勺
白糖20 克
高筋面粉150克
红糖 10克
炼乳10克
琥珀核桃仁 10克
肉桂卷的做法步骤
步骤 1
1.牛奶+酵母＝酵母水，搅拌均匀，让酵母化开。
步骤 2
高粉加酵母水，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉成面团。
步骤 3
加入黄油，继续揉吧，让黄油和面团完全融合。
步骤 4
最后达到三光：面光，手光，案板光。
步骤 5
盖上保鲜膜发酵1个小时左右，这个和温度有关系，我今天因为室外高温，只发了40分钟就好了。
步骤 6
发至两倍大就可以了。
步骤 7
馅料要用的食材，我没有用糖霜，改用炼乳代替，味道也很不错。
步骤 8
黄油+红糖+肉桂粉+炼乳＝搅拌均匀，红糖需要提前处理一下结块。
步骤 9
面团擀成面皮，应该是擀成长方形，我却擀成椭圆形了，亲们别学我啊！
步骤 10
均匀抹上馅料，我另外撒了一些琥珀核桃仁，这个看自己的喜好了！
步骤 11
卷成卷，哈哈，每到这个步骤就很难看。没关系，能吃就好！用刀分切均匀的小段。
步骤 12
放入烤盘，卷与卷之间留一点空隙，需要二次醒发。
步骤 13
盖上保鲜膜二次发酵30分钟，之前留的空隙都没有了。
步骤 14
烤箱180度，烤20分钟即可。突然发现右下角少个卷，放错地方了！
步骤 15
总共做了三次，这次最成功，调整了用料和步骤，希望大家喜欢！
步骤 16
第一次醒发的时间有点短，亲们可以多醒发一些时间。
步骤 17
第一次做的，试吃了一下，味道有点淡，不是太甜，肉桂粉的味道也淡淡的，下次可以再调整一下配方。晚上太暗，用了补光灯，拍的有点发白。
步骤 18
这是第二次做的，烤的时间长了，白天拍的照片，没有滤镜，和第一次晚上拍的色差有点大。
4. 山姆肉桂卷热量？
山姆的肉桂卷热量200大卡。山姆肉桂卷是非常的酥脆，非常美味的点心。是由肉桂果主要成分做成的，其果实形状呈现长椭圆形或者矩圆状。
5. 可颂肉桂卷做法？
食材用料
肉桂卷（八个）
面团材料：高筋面粉208克，糖20克，盐2克，奶粉6克，鸡蛋液30克，水90克 炼乳20克，耐高糖干酵母2克，黄油25克
内馅：融化黄油5克，肉桂粉7克，红糖20克，葡萄干20克，朗姆酒10克
做法步骤：
步骤 1
后油法揉至九分筋。
步骤 2
揉好的面温不要超过28度。控制在24—26度最好。
步骤 3
滚圆，放在26—28度发酵。发到两倍大。
步骤 4
再折叠滚圆一次，盖上松弛30分钟。
步骤 5
黄油隔水融化。肉桂粉和红糖混合均匀。
步骤 6
面团松弛好以后擀开，擀成长方形，翻面。
步骤 7
压薄底边。
步骤 8
面团上刷一层融化的黄油。最下边底边处不要刷油。
步骤 9
撒上肉桂糖和葡萄干。葡萄干提前一晚上用朗姆酒浸泡。不喜欢葡萄干也可以放其他果干或者坚果。
步骤 10
卷起来。
步骤 11
平均分割八等份。
步骤 12
切开面朝上放在铺了油纸的烤盘上。用手再压扁。
步骤 13
烤箱开发酵功能，调节30度，烤盘里放一盘水，水温40度左右。提前打开烤箱的发酵功能，等烤箱里的温度达到你想要的温度再把面团放进去发酵。不预热温度不均匀，发酵的时候有可能温度会高。
步骤 14
把面团放进烤箱里，离发热管不要太近。发酵45分钟 。
步骤 15
45分钟以后面团变成原来的1.5倍大。取出面团预热烤箱。上火210，下火180，预热15分钟。发好的面团是按下有轻微回弹，不会塌陷。
步骤 16
烤箱预热完成，面团放入烤箱下层或者中下层，这个要根据自家烤箱来定。上火210，下火180，烤12分钟。我再说一遍为什么我放下层啊，这个是我的新发现。放下层烤，离上火远，这样上色慢，烤完也不用盖锡纸，减少了中间盖锡纸的环节，一个是防止烫手，一个是防止太早开门，影响面团涨发。
步骤 17
烘烤结束，马上取出。震一下烤盘，马上把面包放在烤架上晾凉。按我说这个温度时间肯定能烤熟，如果你的烤箱烤不熟，说明温度不够，要提高温度，尽量不要延长时间。因为面包烤的时间越长越干，这个面包能烤12分钟，就不要烤15分钟。少烤一分钟是一分钟。
步骤 18
面包凉了放保鲜袋密封保存。两天内吃不完放冰箱冷冻。
步骤 19
吃之前取出放在室温下解冻，解冻后放烤箱中层，上下火230度烤3分钟。
6. 肉桂卷出炉后刷糖水吗？
涮糖水。
肉桂卷出炉后放置几分钟,就可以把糖霜淋在肉桂卷表面。 肉桂卷是北美与北欧很常食用的一道点心，甚至是拿来当做早餐，起源于瑞典，在瑞典，甚至为了肉桂卷而有特别的节日，可见肉桂卷在欧美国家是多么的重要。
7. 做肉桂卷用搁波兰种吗？
肉桂卷的制作过程中需要使用搁波兰种吗？
答案是肯定的。搁波兰种是一种高筋面粉，含有较高的蛋白质和面筋，具有良好的韧性和弹性，适合进行发酵和加工。而肉桂卷是一种需要通过发酵和揉捏来制作的面点，需要使用具有一定筋度的面粉来制作面团，才能使肉桂卷口感酥脆，口感好。因此，肉桂卷的制作过程中需要使用搁波兰种。
